天然きのこ「せんぼんしめじ」初入荷です。
せんぼんしめじは「しゃかしめじ」「いぼこごり」などとも呼ばれます。
とっても旨みが強いきのこだけど、料理人泣かせでもあるの！
エノキくらいの大きさからあれよあれよと５００円玉サイズまでひと息に大きく傘が開くのだけど、山の土や木の葉を孕むように成長するのできれいにするのがとっても大変！
でも、美味しいのために丁寧に丁寧にきれいにいたします。
芳しい「しろまい」も二度目の入荷。ほかのきのこも待ち遠しい！
さて、「木曽の山はカラカラにかわいてるよ...おしめりがほしいなぁ...」
ときのこ採り名人が嘆いていらっしゃいます。
松茸は今しばらくおまちください。