春の恵、山菜真っ盛り！

今年の春は、雨が多くいつまでも肌寒くて、つい先日まで朝晩ストーブをつけていましたが、それでも山々には、確かに春がまいりました。芽吹きの歓喜にあふれ、おいしい山菜も早、真っ盛りとなりました。

地物の山菜は、気候次第。山菜取り名人は「今年は、何もかも一時に盛りとなったので、早くおしまいになるかもしれないなぁ!｣とおっしゃってみえました。山菜を使ったお料理も採れなくなったらおしまい、他のお料理に替わります。