「きのこ山へ行かずにはおれんのよ！」と名人がおっしゃいました。

「ふるかわさん、ありがとね。今年も元気に山へ行ける、山へ行くことが楽しいから元気でおれるんだわ！」

名人が採ってみえるきのこは基本的にすべて譲っていただいています。

こちらこそほんとに有難うございます。

名人がたくさん採ってきてくださるから、私共もお客様にきのこをお召し上がりいただけるのですから...

そして、名人のお話は興味深い事ばかり...－

「朝、暗いうちから山へ分け入るんだよ。

闇夜でも懐中電灯はだめだよ！

きのこの生え場は内緒！、懐中電灯なんか持ってはいりゃあ明かりを追って跡をつけられちゃう！」

－熊もいるのに明かりもなしなの？ー

「う～ん、今年は熊も多いから..　鈴は一応つけて入ってるけど...」

と、腰に付けた小さな鈴を見せてくださいました。

－何も熊の生息数が急に増えたわけではありませんが、熊の餌となる木の実などの少ない年はその行動範囲が例年にも増して広くなるので結果的に人と出会う件数も増えるということだと思われます。

「熊は気配でわかるのよ。もともと山の熊はとても用心深くて臆病だから、ばったり出会って驚かせたりしなければ大丈夫....」

「そして、そっと離れた距離から人がいること知らせて様子を見る。熊はこちらに気が付くとゆっくりと離れていくから。」

「里へ下りてくる熊はだめだよ。山で出会う熊よりも危険なの！里で美味しいものを食べることを覚えている。

例えば自販機の横のゴミ箱の空き缶！空き缶に残るジュースをなめに来るのよ。熊にとってははちみつよりも簡単に手に入る忘れられないごちそうなんだろうね...」

「鈴もね、きのこの生え場近くになると懐へしまいこむのよ..」

とにっこりとなさいました。

山へ持ち込んだものはきれいに持って帰る。熊をはじめ野生動物にとっては人間の持ち込むものは刺激的すぎるから、食べ物も落としてきてはいけない。その味を占めてしまうから。勿論、ゴミも持ち帰るとおっしゃいました。

...本当にありがとうございます。

「昨年の盛りにぼうず８kg採ってきたでしょう..」と名人がおっしゃいました。

－きれいな「ぼうず」たくさんたくさんだったことを思い出しました。

「今日あそこへ行ってきたけど、今年はまだ生えとらん！」

とがっかり顔です。

－あの生え場へはな、しっかり覚悟をして行かないかんのよ。

険しくてね、

尾根を奥へ奥へとどんどん入って行くとな、

三方に分かれるの。

そっから、崖を下まで下ると良い生え場があるんだけど、

今日はくたびれ損だったわ。

あそこは帰り道がホントに危ないのよ。

行きには枝に印をして帰り道を残しておくのだけど、

分かれ道まで崖を這い上がって

いざ帰るとなるとなぜか印を見失ってしまうのよ。

こちらと思って歩き始めてしばらくすると、

なんだか違う気がして戻る。

何度も行っては戻り行っては戻りしたことがあるのよ..

あそこは化かされるところなの！

山を歩きなれた名人が数十年も毎年通う山なのにそんなことがあるなんて...

「山は来た道を戻ればいいのよ！」

う～ん、それがわかんなくなっちゃうから危ないってことよね。

ところで、昨年の８kgは一度に持って下山はさすがに無理だったでしょ！

「ああ、あの時は３往復したのよ。」

...本当にありがとうございます。

美菜ガルテンふるかわから東に望む山々は木曽山脈の南端、福岡付知加子母を「裏木曽」とも申します。きのこたちは、秋の深まりとともに木曽の標高の高い山々から里へと下りくるのです。

美菜ガルテンふるかわへきのこを採ってきてくださるのは、おん年約80歳の婆様、丑三つには起きて数時間かけてきのこ山へ分け入るのです。

昨シーズンの終わりころ、のこのこと名人について山へご一緒させていただきました。

きのこ山は道などないのです。

写真左/黄色く色付く木立が尾根の上、巾は1～2mほど。

その両側は深い谷、斜面は急で這って降りなくちゃいけないほど普通に立っては歩けません。

「谷へ下りちゃいかん！」と何度も念をおされます。

名人は木々をぬってとっとと山の奥へ奥へと尾根づたいに入って行ってしまいます。

「絶対に谷へ下りてはだめ！

ここで待っててね。

ここへ必ず戻ってくるから..」とうとう置いてきぼり！

えっ？！だって、もうすでに遭難？

（いえいえ、まだ、車から１０分ぐらい...）

尾根の一本道のはずなのに...

一人じゃあどっちから来たのかも迷うほど...

「熊も出るから...」と聞いていましたが不思議と恐ろしさはなく、森の静寂に包まれ心が安らいでいきます。

時を忘れること30分ほどで名人は戻っていらしゃいました。

「木曽の松茸」初入荷です。勿論、極上物！

美菜ガルテンふるかわから東に望む山々は木曽山脈の南端、福岡付知加子母を「裏木曽」とも申します。今、入荷中のきのこたちは、木曽の標高の高い山々で採れるきのこなのです。

美菜ガルテンふるかわへきのこを採ってきてくださるのは、おん年約80歳のおばあちゃま、朝3時には起きて1～2時間山へ分け入るのです。

「握り飯持ってな、熊も出るぞ！」とおっしゃいます。

「懐中電灯は持って行かん。」そう、きのこの生え場は親子でも内緒なんだそうです。「懐中電灯ちらちらしやぁ、後つけられるでよ！」

それでも「姉さん、あんたなら生え場教えてやるで一緒に行こまい。」と誘ってくださいました。昨シーズンの終わりころ、のこのことご一緒させていただきましたが...

この続きは、また次の機会にお話し申し上げましょう。

「ぼうず」　　長野県木曽郡

「ずぼ」地面に生えていて採る時にズボッと抜けるからだってさ！

　　　　　　岐阜県中津川市福岡付知加子母の辺り

「ごんすけ」　　中津川市の市街地落合のほう

「しょうげんじ」「こむそうだけ」等

坊主・正源寺・こむそう茸は、諸説ありますが、きのこの姿が笠をかぶり尺八を吹きながら歩く虚無僧に似ているからともいわれています。

実は、きのこのほとんどが毒きのこで、食べると命に係わる危険な食べ物でもあるのです。

昔は、「このきのこはじいちゃんばあちゃんも食べていたから食べても大丈夫。このきのこは食べたことないから食べちゃいかん。」といった風にそれぞれの土地で習慣に裏付けされて食べ継がれてきたのです。ましてや「旨いきのこ」の生え場は他言無用！内緒の宝物！でした。

そんなきのこの中でも「ぼうず」は、他のきのこと比べると比較的見分けがつきやすい事もあって昔からどの地方でも安全で美味しいきのことして食べ継がれてきたのです。

＊きのこの見分けは大変難しく、ほとんどが毒きのこで、食べると命に係わる危険な食べ物です。よく似たきのこでも毒をもつものがたくさんありますので、確かな安全性を確信できないきのこは決して召し上がらないで下さい。

「きのこは生える山で違うでよ！」

きのこ採り名人の言葉を思い出しました。

「きのこは山の土や水、気候によってもまるで違うものになってしまうんだ。だから、その土地で昔から食べ継がれてきたキノコしか食ってはいかん。」

う～ん、なんだかとても興味深いをお話。 

さて、「にんぎょうだけは食えん！」とおしゃる皆様、是非、一度美味しい「しろまい」をお召し上がりにいらしてください。

安全で美味しい天然きのこは、「美菜ガルテンふるかわ特製きのこ鍋セット」をお取り寄せ下さい。

天然きのこ・木曽の松茸美しい！

「ん！！松茸ってあまいんだぁ....ほんとに旨いよ。」感嘆のため息が出る。ああ、この美味しさ！どうして、どうして黙っていられようか！？  

天然きのこ・木曽の松茸美味しい！来年も食べたいから内緒！と思ったけど、「ああ、ほんとに旨いよ。」思わずつぶやいてしまう。この美味しさ！どうして黙っていられようか！？  

「竿が折れそうッだったよ！」と太公望は苦笑い...

「えぇ！まだ追うんだぁ？？！竿折れなくてよかったね..」

「う～ん..　　1本は折った。」

「え？、・・・」

ああ、名人、ほんとにお疲れ様です。

天然鮎もホントにこれで2020令和2年は食べ納めです。最後の鮎をお召し上がりにお出かけください。予約要

「しょうげんじ」「こむそうだけ」「ぼうず」「ずば」「ごんすけ」たくさんの名前を持ってるきのこなの。

きのこの生える奥山から8ｋｇものきのこをしょって(背負って)下山！

ああ、きのこ採り名人、ほんとにお疲れ様です。

おかげさまで皆様にきのこをお召し上がりいただけます。