ようこそ中津川、日本料理「美菜ガルテンふるかわ」へ


2025 令和7年ようやく梅の花がほころび山里は花の香りに包まれてゆきます。

 

まもなく花々が咲き木々の命の希望に満ちる美しい芽吹きの季節が訪れるのです。

「瀬戸の筍」・たらの芽・こしあぶら・山うど・こごみ・可愛らしいかたくりも、はないかだ・蕨にきんみずひきそう等春の香りと苦みがいっぱい!

さあ、山里の春を愛でにお出かけください。

「瀬戸の筍」と芽吹きの力を秘める山菜たち

春は街から奥山へと駆けあげってゆきます。

その歩みとともにいろいろ珍しい山菜をご用意いたしましょう。

山菜料理筍料理専門店瀬戸の筍甘いたけのこ
春到来を告げる蕗の薹
山菜料理筍料理専門店瀬戸の筍甘いたけのこ
遅霜が降りた朝、日に当たり目覚める。
山菜
裏山の陽だまりで見つけた!春一番の蕗の薹。

まずは蕗味噌を作りましょう!春の苦みと香りにご飯がすすみます。


春を堪能!お奨めのコース

会席 たけのこ山菜づくし    8,250 円(予約要)

前菜・お造り・春「瀬戸の筍」の焼き物・山菜の揚げ物・炊合せ・お食事・デザート付き。春の山の恵いっぱいのご馳走。

たけのこ瀬戸の筍料理山菜料理恵那中津川愛知岐阜三重たけのこづくしドライブ春ぴあグルメランチ和食会席料理レストラン中津川ランチ
3密回避個室貸切筍山菜料理専門店愛知岐阜県中津川恵那付知福岡田瀬付知川天然鮎料理絶品お値打ちグルメランチ美味しい和食会席美菜ガルテンふるかわ名古屋近郊和食ランチ付知川香魚あゆ朴葉寿司ほうばすしほうば寿司土用松茸初節句祝法事極上和膳日本料理歓迎会歓送迎会釜飯釜めしかまめし川魚天然あまご
「瀬戸の筍」焼き筍。焼けば旨みがぎゅうっと濃縮されて、ああ春を口いっぱいに頬張って!!
瀬戸の筍山菜料理専門店春の美味しい料理
「瀬戸の筍」は薩摩藩島津家の姫様ゆかりの筍です。香り高くあまく柔らか!

単品追加/たけのこ釜めし  1,650円 (予約要)

お客様の箸の進み具合に合わせて直火で炊き上げます。炊き立て熱々!おこげがすこぉし当たって、アァ、なんて香ばしい!!

*会席のコースの中のお食事に代えてご用意いたします。釜めしだけのご注文は承っておりません。

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「瀬戸の筍」筍釜めし。

単品追加/野の草草の天ぷら  1,650円 (予約要)

ほろ苦い春の草草、萌え出づる命の力溢れる草ぐさを朝摘みサックサクの天ぷらでお召し上がり下さい。種類は春の歩みと共に移ろってゆきます。

春の苦みデトックスサクサク天ぷら
春の野の草草、さて、どんな草草でしょう?お越しになってのお楽しみ!

単品追加/飛騨牛の石焼き  2,200円 (予約要)

「うまい!飛騨牛、これははずせない!」と根強いファンの方が少なからずいらっしゃいます!単品追加にて承ります。

飛騨牛の石焼き。御ひいき筋様は「これははずせない!」おっしゃる方が多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。
飛騨牛の石焼き。御ひいき筋様は「これははずせない!」おっしゃる方が多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。

春の山菜料理筍料理専門店
超レア山菜「たかのつめ」春の苦みが癖になる!取りあえずはてんぷらで
春の山菜料理筍料理専門店
「こごみ」もたくさん入荷!
春の山菜料理筍料理専門店
たらの芽・こごみ・そら豆・クレソン・うるい・山独活・菜の花。春の香りがいっぱい

春は里から奥山へと駆け上がってゆきます。山里の春の恵みをご堪能下さい。



  • お食事に要するお時間は、1.5~2時間ほど何卒お時間に余裕をいただきお出かけくださいませ。
  • 慶事法事など各種ご宴会もご予約承り中!
  • 季節の移ろいと共に内容は変わります。その日の入荷の食材を見て女将の直感とひらめきにて料理いたします。ちょっぴり一刻者の心をこめた和膳をお楽しみください。
  • 恐れ入りますが、「美菜ガルテンふるかわ」はご予約のみで承っております。お電話にてご予約を賜りますようお願い申し上げます。 お電話 (0573)-72-3911  090-5620-0389 空席状況はこちらから

お客様のお声

⋆ 奈良からお越しのM様 2024.05.1x

「どれを食べてもホントにおいしいわ!筍は薩摩のお姫さまゆかりの(瀬戸の筍)よね。山菜の天ぷらはパリッパリ!たくさんの種類、他では食べれないわね。」

以前、ご説明申し上げたことを覚えていてくださいました。山菜はまだ雪の残る木曽の奥山から届いた晩生のレア物「はりぎり」「はんごうそう」など、晩春だからこそ入荷の山菜をお召し上がりいただきました。

次回は鮎の盛りの頃と8月上旬にご予約承りました。ありがとうございます。

 

⋆横浜からお越しのO様 2024.04.1x

昨年秋の旅行の折に立ち寄りました。この度はこちらが目的地、今朝新幹線で名古屋経由です。たけのこも山菜もホントに満足‼ 今日はこのままとんぼ返りです。

さらに次回は7月に「香魚づくし」と10月のご予約を承りました。

本当に有難くもっともっと精進いたします。

 

202x.7月知多からご来店のS様 

「毎年岐阜へ鮎を食べに出かけるけど、何処よりも1番だよ!感動した!」とわざわざ厨房へお声をかけてくださいました。

知多からお越しのS様ご一行様、「秋になる前にマッペン!」と8月下旬に再来店くださいました。「これで来年までおあずけかぁ...」とため息ひとつ。

知多のS様から「鮎解禁になったら直ぐ電話頂戴!すぐ飛んでいくから..」とご用命いただきました。ありがとうございます。早速、ご予約を賜りました。

 

  * とても素敵なロケーションで、オーナーの方の食にかんするあたたかい想いを感じました。❤️秘密にしたい自慢のおすすめの場所です。20xx.春 Y様

 

  * お造り美味しい!山の中なのに..(笑) 大根煮ただけなのに違う!! すっごく美味しい.(笑)  201x.01.1x 中津川のM様

 

  さて、皆様もどうぞお出かけくださいませ。必ずご予約下さい


美菜ガルテンふるかわ最新情報!


山里の美味しい春を食べに行こう!

春の雪は綿あめのように優しく解けてゆきました。蕗の薹が頭を擡げ梅の花もほころび始めました。

さあ、もう直ぐ「瀬戸の筍」芽吹きの山菜の季節が始まります。

中津川市内、瀬戸地区で採れる「瀬戸の筍」は、飛騨美濃伝統野菜の一つです。幕末の頃薩摩藩島津家の嘉姫(よしひめ)様が苗木城遠山家へお輿入れの折お持ちになった孟宗竹を瀬戸地区に植えたのが由来と伝えられています。木曽川から湧き立つ霧による湿潤な気候と御嶽山の赤土の地層が香り高く柔らかで美味しい筍を育むのです。

山里の春の芽吹きの山菜は種類も多く、冬の間滞りがちだった血流を促がし解毒作用があるといわれます。温かくなって私たちの体もこわばりが緩むころ、筍や山菜などを食べることはとても理にかなっているのです。

さあ、山里へ美味しい春を探しにお出かけください。

 

瀬戸の筍飛騨美濃伝統野菜美味しい山菜料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
春、一番の苦みと香りは蕗の薹。
瀬戸の筍絶品山菜料理美菜ガルテンふるかわ岐阜県中津川市福岡1786-215美味しい山菜料理タケノコタラノメウルイイワサビナコンテツコシアブラワラビワサビナアイコ美味しい山菜料理春血流の流れ新陳代謝促進解毒作用デトックスこしあぶら山独活うどたけのこ瀬戸の筍料理ごみわらび愛知岐阜中津川福岡日本料理店美菜ガルテンふるかわ苗木城跡周辺食事処おんぽい周辺山菜料理グルメランチ和食会席初節句入学祝就職祝歓迎会歓送迎会京料理料亭割烹接待食事処和食処恵那下呂付知名古屋日帰り
野かんぞう、春の甘味と香り。

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「瀬戸のたけのこ」新物入荷!山うど・うるい芽吹きの力を秘める山菜!
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花わさび、ツンとした辛味と爽やかな香り。春をほばって。

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美菜ガルテンふるかわ「空席状況のお知らせ」

山里は梅花の香りに満ち暖かな春の煌めきに彩られてゆきます。蕗の薹が頭を擡げ始めしました。さあ、春の山の恵をお召し上がりにお出かけください。

 

お2人様からお2組、Max.8名様限定。昼席または夜席のどちらかの営業といたします。

食材は天然物ゆえ入荷量に限りがございます。恐れ入りますが、できるだけ数日前までにご予約いただきたくお願い申し上げます。

 また、ご予約のお客様におかれましてはお出かけ前にご体調をお整えいただきますようお願い申し上げます。万が一、ご不調等がございましたら、キャンセル料のご負担なくご予約変更・お取消し等承りますのでご相談ください。(当日のご連絡はできるだけお早めに、8:30頃までにご連絡くださいませ)何卒ご理解のほど重ねてお願い申し上げます。

 

3/22(土) 貸切御礼

3/23(日) 空席あり

3/24(月) 空席あり

3/25(火) 空席あり

3/26(水) 空席あり

3/27(木) 空席あり

3/28(金) 空席あり

3/29(土) 貸切御礼

3/30(日) 空席あり

3/31(月) 2名様お一組空席あり

4/1(火) 空席あり

4/2(水) お休み

4/3(木) 貸切御礼

4/4(金) 空席あり

4/5(土) 2名様お一組空席あり

4/6(日) 満席御礼

4/7(月) 2名様お一組空席あり

4/8(火) 空席あり

4/9(水) お休み

4/10(木) 2名様お一組空席あり

4/11(金) 2名様お一組空席あり

4/12(土) 満席御礼

4/13(日) 2名様お一組空席あり

4/14(月) 満席御礼

4/15(火) 2名様お一組空席あり

4/16(水) 満席御礼

4/17(木) 貸切御礼

4/18(金) お休み

4/19(土) 貸切御礼

4/20(日) 2名様お一組空席あり

4/21(月) 空席あり

4/22(火) 空席あり

4/23( お休み

4/24(木) 空席あり

4/25(金) 貸切御礼

4/26(土) 満席御礼

4/27(日) 空席あり

4/28(月) 空席あり

4/29(火祝) 空席あり

4/30(貸切御礼

5/1(木) お休み

5/2(金) 空席あり

5/3(土祝) 空席あり

5/4(日空席あり

5/5(月) 空席あり

5/6(火祝) 空席あり

5/7(水) お休み

  以降表記以外は空席あり

7/30() 貸切御礼

10/11(土) 貸切御礼

10/15() 貸切御礼

10/23(木) 貸切御礼

3/21現在

  

どうぞお気軽にお問い合わせください。 つつしみかしこ

 

日本料理 美菜ガルテンふるかわ

 古川 貴美子